Schmalblättriges Weidenröschen (Epilobium angustifolium)

Diese Staude gehört zu den Nachtkerzengewächsen. Rosa bis purpurn blüht sie von Juni bis August.

Das Weidenröschen wächst auf feuchten, meist kalkarmen, lockeren Boden, oft auf Waldlichtungen oder an Waldwegen. Diese Staude bestimmt jeder schon einmal gesehen.

Verwendung in der Kräuterküche

Diese Pflanze war schon immer ein beliebtes Wildgemüse. Die jungen Stängel schmecken geschält und gedünstet süßlich, ein wenig spargelähnlich.

Junge Blätter sind mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack eine gute Beigabe im Salat.

Die süßlichen Blüten können roh gegessen werden. Sie machen sich gut über Salat und Dessert gestreut als essbare Dekoration.

Das blühende Kraut ergibt einen fein schmeckenden Tee, der an Grüntee erinnert.

Nutzung in der Volksmedizin

In der Volksmedizin wird die Pflanze gegen gutartige Vergrößerung der Prostata empfohlen, ebenso wie alle anderen Weidenröschen-Arten auch. Sie hat eine entzündungshemmende Wirkung.